Pão Doce

O tempo em Singapura nesta altura do ano, tem dias cinzentos e de chuva que me fazem pensar estar no Outuno português. Claro está, que temos sempre a humidade que nos faz lembrar que estamos num país tropical, mas pelo menos, olhamos pela janela e o que apetece ( com o ar condicionado a 25 graus no mínimo ) é uma chavena de chá e um pãozinho acabado de fazer! 
Adoro o domingo à tarde, e como desculpa de termos uns amigos para lanchar, fiz este pão! Uma mistura entre o brioche e a regueifa e sem ser demasiado doce. Estava tão, mas tão bom, que não sobrou bem uma migalha para hoje! A repetir sem dúvida alguma!

Uma obra de arte que demora algum tempo a fazer, mas vale a pena!

Ingredientes:
180 gr. água
1 saqueta de fermento seco ou 25 gr. de fermento fresco
200 gr. Leite condensado
25 gr. de manteiga
3 gemas
470 gr. Farinha + para polvilhar
1 c. café de sal
Açucar para polvilhar

Preparação:
1. Coloque no copo a água e o fermento e programe 1 min/37 graus/vel. 1.
2. Adicione o leite condensado, 2 gemas e a manteiga e programe 10 seg./vel. 5
3. Adicione a farinha e o sal e amasse 3:30 min/vel. espiga.
4. Deixe levedar dentro do copo durante uma hora e meia.
5. Quando dobrar o volume, com a espátula baixe a massa e acrescentei mais 20 gr. de farinha para soltar das paredes do copo.
6. Untar uma forma com manteiga e farinha, e aquecer o forno,
7. Transferir a massa para um tapete polvilhado com farinha,
8. E dividir em 8 partes,
9. Formar 8 bolinhas e colocar na forma,
10. Deixar levedar novamente até duplicar e pincele cada bolinha com gema de ovo batida,
11. Polvilhar com açucar,
12. Levar ao forno por 25 minutos. Caso esteja a ficar demasiado queimado, podem colocar uma folha de papel de alumínio até terminar a cozedura.




Comentários

  1. Eu so tiro as suas receitas sao muito boas este pao doce esta com muito boa aparencia vou fazer obrigada felicidades bj ate a proxima

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  2. Com o frio a chegar, apetece estes pãezinhos quentinhos. Que bom aspecto!
    http://saboresdorey.blogspot.pt

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  3. Ainda há uns dias andava a pesquisar receitas na bimby de pao doce.... e não encontrei. Fiz de maneira tradicional e ficou muito bom também.

    www.pratocaseiro.blogspot.com

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  4. que belo aspeto. Gostei de conhecer o seu blog.

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  5. O seu bolo doce, tem muito bom aspecto. Eu ja tentei por duas vezes fazer e correu mal. Não sei onde possa ter errado. Que tipo de farinha usa? Obrigada.

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    1. Eu uso uma farinha especial mas vivo em Singapura e não dá para comparar. Em Portugal, usaria a T65. A massa deve sair do copo da Bimby sem pegar, caso seja necessário coloque mais farinha.

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  6. Boa noite! Obrigada pela partilha :) Que fermento utiliza? Obrigada

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    1. Utilizo um fermento parecido com o Fermipan, pois vivo em Singapura e as marcas são diferentes.

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